История появления мангала

Мастерская художественной ковки в Нижнем Новгороде

История появления мангала

Мы так привыкли к этому слову, что даже не задумываемся о его происхождении. Действительно. Приготовив шашлык на жаровне, почему именно жаровне чуть позднее, мы в последнюю очередь задумываемся, а откуда вообще это слово пошло.

Слово «мангал» - термин восточный. Причем это слово во всех известных нам древних языках произносится одинаково. Так, дословно, мангал означает округлую медную жаровню. Как правило, эти жаровни имели горизонтальные поля, полусферическую крышку и две ручки.

Из какой страны точно родом мангал неизвестно. Во многих источниках существует утверждение, что это слово арабского происхождения. Например, турецкое слово "mangal" происходит от арабского "menkal", так что утверждение, что это слово придумали арабы вполне заслужено.

Так же в пользу арабского происхождения данного слова говорят факты. Самые ранние известные нам мангалы (жаровни) - ближневосточного происхождения. Ну а вообще считается, что именно после открытия древесного угля в Средневековье жаровня получила широкое распространение.

Ну а теперь немного о том, как готовили раньше на жаровне или мангале. Внутрь жаровни помещались раскаленные угли, затем это все закрывалось крышкой. На крышку помещалась посудина, в которой была пища для приготовления. Ну а если же была необходимость поджарить пищу, то крышка убиралась. На горизонтальные поверхности устанавливались металлические палки с нанизанными кусочками мяса, ну или овощами. Очень напоминает процесс приготовления шашлыка.

Конечно же прошло много времени и трансформаций, прежде чем мангал стал таким, каким мы привыкли его видеть в повседневной жизни.

Если вы живете в Нижнем Новгороде и желаете купить мангал, мы всегда готовы помочь вам в этом. Позвоните нам и мы подберем вам или изготовим мангал, который будет радовать не только вас, но и ваших близких очень долго.